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本文目录
食材 ：茄子，猪肉 ，视频面粉或吉士粉 ，鸡蛋夹的家常生姜 ，茄夹蒜子 ，家蛋茄葱 ，香醋 ，白糖 ，鸡精 ，番茄酱 ，生粉 ，二荆条泡辣椒 ！
做法：1先把茄子去头去尾 ，第一刀不要切断 ，第二刀切断！再把生姜蒜子泡辣椒切成末备用 ！
2猪肉切成薄片，利于炸熟 ！把切好猪肉片放在茄夹里面 ！
3调面粉糊,调好了之后锅中烧油 ，把茄夹裹上面糊下油锅里炸 ，炸至金黄色捞出 ！
4锅烧油 ，下入生姜蒜子二荆条泡辣椒末爆香 ！倒入清水，再调入香醋 ，白糖，鸡精 ，番茄酱 ，把炸好的茄夹放入锅里煮一下 ，煮好捞出装盘 。
5收汤汁 ，锅里倒入提前加水的生粉慢慢收汁 ，成黏糊状即可！
6将汤汁倒入茄夹里 ，撒上葱花即可 ！
材料
茄子2个 ，猪肉100克 ，面粉0.5碗 ，姜适量 ，葱适量 ，味极鲜适量 ，蛋白0.5个 ，蛋黄1个 ，五香粉适量，料酒适量 ，盐适量 ，油蛋黄1个
做法
1.把茄子洗净 ，擦干水分 ，斜切一片（不切到底） ，切第二片到底 。
2.把猪肉、葱、姜剁成碎末 ，加适量盐 、味积鲜 、料酒 、五香粉 、半个蛋白搅匀放置15分钟 。
3.调面糊 ，半碗面粉加水 、一个蛋黄 、少许盐调和均匀待用 。
4.把肉馅夹在两片茄子中，挂上面糊。
5.放入烧开的油锅炸制 ，两面颜色呈金黄即可捞出控油盛盘 。
原料
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茄子适量、猪肉馅适量 、鸡蛋适量 、面粉适量 ，葱适量 、姜适量 、胡椒粉适量 、盐适量、食用油适量
1/准备好一小碗猪肉馅 。
2/加入蛋清 ，搅匀 ，再加入葱 、姜搅匀 。
3/搅拌好的肉馅中 ，再加入胡椒粉 、盐 ，搅匀 。
4/茄子切成这样 ，中间一刀不切断 。
5/将肉馅夹子茄子中间 ，轻轻按压好 。
6/先将茄盒子装盘 ，放微波炉4分钟左右 ，一盘放不下，就分多次 ，不要把茄盒摞起来 。
7/在刚才没有使用的蛋黄中 ，再打入一颗鸡蛋 ，搅匀 ，加入一些面粉 ，搅匀 ，不要留有面疙瘩。
8/加热过的茄盒子 ，裹上刚才搅匀的蛋液 。入油锅炸 ，正反面交换着炸 ，炸至变面变硬 ，呈金黄色即可 。
9/美味又好吃的乡下阿东茄夹子的做法完成开吃了 。
关于鸡蛋茄夹子的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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